名古屋というと「味噌カツ」「味噌煮込みうどん」と思い出されるように、お味噌がおいしいです。
有名なのはやはり八丁味噌。
でも、八丁味噌は正確には、名古屋ではなくて愛知県岡崎市。

八丁味噌は、赤味噌で辛口、だからいろんな料理に合わせられて、おいしいです。
他の味噌よりも濃く仕上がりがちなので、お料理の本などの味噌の量からやや減らして料理に使うといいようです。

砂糖がないと物足りないっていう方は足せばいいですが、一度味噌だけの味で試してみると、香りとか味の深さがわかるかもしれません。
味噌汁や回鍋肉などでもすごく違いが出ます。
ダイエットの際にもおすすめです＾＾

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